Do zadań Centrum Kształcenia Zawodowego należy w szczególności:

1. Organizowanie zająć praktycznych oraz praktyk zawodowych dla uczniów i słuchaczy szkół zawodowych zasadniczych, średnich i policealnych, w pełnym zakresie programowym.
2. Organizowanie i przeprowadzanie egzaminów potwierdzających kwalifikacje zawodowe dla absolwentów szkół zawodowych we współpracy z Okręgową Komisją Egzaminacyjną w Gdańsku.
3. Realizowanie innych zadań edukacyjnych zleconych przez organ prowadzący oraz inne jednostki organizacyjne i podmioty gospodarcze, a w szczególności:

• przeprowadzanie kursów na egzaminatorów dla nauczycieli,
• organizowanie specjalistycznego doskonalenia nauczycieli teoretycznych przedmiotów zawodowych i praktycznej nauki zawodu, w zakresie nowoczesnej techniki i technologii wytwarzania,
• organizowanie dla osób dorosłych pracujących, bezrobotnych kursów podwyższających kwalifikacje lub umożliwiających uzyskanie innych kwalifikacji,
• organizowanie egzaminów kwalifikacyjnych w pozaszkolnych formach kształcenia zawodowego,
• organizowanie kształcenia praktycznego dla młodocianych zatrudnionych przez zakłady pracy w celu przygotowania zawodowego,
• zajęcia uzupełniające w zakresie nauki zawodu dla młodocianych.